1.用玉米罐頭制作松仁玉米：

①將玉米粒煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干水分。同時開中火，把松仁用炒鍋炒，至略變金黃出香味，即盛出晾干。

②中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘，調(diào)入鹽和白砂糖，盛出即可。

2.黑椒培根玉米粒

①甜玉米在鹽水中煮一下，沖涼水后剝出玉米粒。（速凍甜玉米用熱水燙一下解凍即可）。

②培根切丁。熱油下培根炒出油后，下一大勺李錦記黑椒汁或均勻地撒上黑胡椒粉（圖片中的是我今晚做的，黑椒汁和黑胡椒粉都放了）。炒出黑胡椒香味后下甜玉米粒和糖?？焖俜磶紫?，挖一勺黃油（喜歡奶香味更濃的話可以多放些）放入。調(diào)整咸度出鍋。

3.玉米粒小餐包

①將除黃油外的所有原料揉至光滑，再加入黃油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中發(fā)酵至兩倍大。為了保濕，容器上面蓋保鮮膜，為了方便取出面團，容器里抹油。

②發(fā)酵好后的面團分成九份滾圓后靜置15分鐘。

③然后準備內(nèi)餡，將玉米瀝干水份，加入沙拉醬，不放也可并攪拌均勻。

④將小面團搟圓，包入玉米粒并捏緊，包的時候，注意面團邊緣不要碰到玉米，否則很難捏緊。

⑤將捏好的面團放入烤盤中，放在濕度80度，溫度32度左右的環(huán)境中發(fā)酵至兩倍大。

⑥烤前，在面包表面灑些椰蓉，烤箱190度預(yù)熱，中層，烤10-12分鐘取出。

4.肉丁蔬菜玉米粒

①將胡蘿卜、黃瓜去皮，火腿切成小丁，青椒切片洗凈，肉切小丁加點淀粉攪勻。

②玉米用水沖洗下晾干。鍋內(nèi)倒油燒熱，放入肉丁炒2分鐘加點醬油，再放入切好的胡蘿卜、黃瓜、火腿丁炒2分鐘，再放入青椒翻炒一會。

③倒入玉米粒一起炒，再加點鹽、雞精、白糖，翻炒過后加入事先弄好的淀粉水，炒2分鐘即可。

5.雞米玉米粒

①雞米切粒，放在在碗，放鹽、料酒、糖和胡椒粉在雞米碗里，用手抓至起膠，再放玉米淀粉和水兌成的水淀粉，用手抓均勻，再放菜油，也抓勻備用，玉米解凍濾水；

②將玉米下滾水，燒一小會撈起，然后再把水燒開；

③將菜椒稍焯水，放在開水里立即撈起，不能過久；

④鍋三到四成熱，滑炒雞米變至白色，盛起；

⑤碗汁倒入鍋燒開至全部起泡，就是有“鍋頂勺”的感覺；

⑥倒入雞米、玉米和菜椒，兜勻即可上碟。

6.毛豆玉米粒炒蝦仁

①煮一鍋沸水加點鹽，將毛豆仁倒入煮至毛豆仁外層的膜浮在水面上，即撈出毛豆仁備用。

②熱鍋后加油，爆香大蒜，加入毛豆仁拌炒一下，再加入蝦仁炒至9分熟，隨即加入玉米粒，及約半碗多的水。

③炒至熟透，加適量的鹽及太白粉水勾芡即可起鍋享用。